| Titre : | Abrégé de biochimie alimentaire |
| Auteurs : | Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 4Lme éd. |
| Editeur : | Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine) (Issy-les-Moulineaux (Hauts-de-Seine)) : Masson, 1997 |
| Collection : | Abrégés de sciences |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-225-82853-9 |
| Format : | 248 p. / 24 x 16 cm |
| Note générale : | index |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | aliments composition |
| Résumé : | Ensemble synthétique sur les données de base en biochimie alimentaire. Cette édition est mise en conformité avec les unités internationales; elle comporte, en outre, un ajout concernant les protéines issues des micro-organismes en raison des développements récents dans ce domaine. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| M006339 | M1060 | Livre | Salle de consultation sur place | Livres Français | Exclu du prêt |
| M006340 | M1060 | Livre | Salle de prêt | Livres Français | Disponible |
| M006341 | M1060 | Livre | Salle de prêt | Livres Français | Disponible |
| M006342 | M1060 | Livre | Salle de prêt | Livres Français | Disponible |
| M006343 | M1060 | Livre | Salle de prêt | Livres Français | Disponible |
