Nouveauté
| Titre : | Les additifs alimentaires Quelle origine et quel impact sur la santé humaine ? |
| Auteurs : | N. Mokrani, Auteur ; I. Mansouri, Auteur ; N. Boulaacheb, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [S.l.] : Universite ferhat Abbas Setif 1, 2019 |
| Format : | 41 p. / ill. / 30/21 cm |
| Accompagnement : | CD-ROM |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Additifs alimentaires;risque sanitaire;connaissance;législation. |
| Résumé : |
Les additifs alimentaires sont des substances dont leur identification par des codes est établie selon deux systèmes :Européen (E) et international de numérotation (SIN). Les produits alimentaires fabriqués et mis sur le marché sont composés d’additifs alimentaires de différentes origines (animale, minérale et végétale). Leur consommation s’accentue du jour en jour ce qui peut engendrer des risques sur la santé humaine.
Notre étude s'est focalisée surle niveau de connaissance de la population sur laprésence des additifs dans les aliments. L'enquête réalisée montre l’ignorance totale ou partielle des additifs alimentaires, de la signification de leurs codes, de leurs dangers sur la santé, des lois régissant les aliments, et la non lecture de l'étiquetage. |
| En ligne : | https://drive.google.com/file/d/1on0IyOMmcmrgzBj_yHAu9e91dT5Pw0wQ/view?usp=sharing |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MPH/00347/19 | MPH/00347 | Mémoire | Salle des périodiques | Mémoires de Pharmacie | Exclu du prêt |
