Nouveauté
| Titre : | Composition chimique et évaluation de l’activité antioxydante du miel |
| Auteurs : | Amina Issaadi, Auteur ; Sabrina Slamani, Auteur ; Wafa Sahraoui, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [S.l.] : Université Ferhat Abbas-Sétif1, 2020 |
| Format : | 51 p. / ill. / 30/21cm |
| Accompagnement : | CD ROM |
| Langues: | Français |
| Résumé : |
Le miel est une substance complexe fabriquée par les abeilles à partir des nectars ou miellats
butinés. Ce produit complexe, d’une extrême richesse en composition chimique, possède de nombreuses propriétés thérapeutiques dont ils sont démontrés par plusieurs revues scientifiques. Notre travail vise à étudier l’activité antioxydante, à déterminer quelques caractéristiques physicochimiques ainsi l’origine botanique des neuf échantillons du miel provenant dans différentes régions d’Algérie à savoir Bejaia, Sétif et Laghouat. L’analyse pollinique à montrer que la plupart des miels sont unifloraux. Le taux d’humidité des échantillons répond aux normes de codex alimentarius (< 2O%). La conductivité électrique est de 0.292 mS/cm à 0.937 mS/cm. Les résultats enregistrés en polyphénols sont de 39.5 à 128 mg d’EAG/100g de miel, pour les flavonoïdes leurs taux se situent entre 0.95 à10.7 mg EQ/100g de miel. L’étude de l’activité antioxydante a révélé que les échantillons analysés ont des capacités antioxydantes différentes d’un miel à un autre ce test est réalisé par deux méthodes, l’activité antiradicalaire (DPPH) et pouvoir réducteur. Avec le peu de moyen et du temps qui sont à notre disposition on a pu comme même révéler l’une de ses nombreuses vertus miraculeuses qui est l’activité antioxydante |
| En ligne : | https://drive.google.com/file/d/1Xx15si9dqr1rtXAkLPFF6E3eKavWdZ2m/view?usp=sharing |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| MPH/00377/20 | MPH/00377 | Mémoire | Salle des périodiques | Mémoires de Pharmacie | Exclu du prêt |
