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Nouveauté
Titre : | Etude descriptive des acides : Gras insaturés |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | [S.l.] : Université Ferhat Abbas-Sétif1, 2022 |
Format : | 87 P. / Ill. / 30/21 Cm |
Accompagnement : | CD-Rom |
Langues: | Français |
Mots-clés: | Acide gras insaturés; nutrition; intérêts; efficacité; maladie; santé publique. |
Résumé : |
Les acides gras insaturés sont des chaînes hydrocarbonées contenant au moins une
double liaison carbone-carbone ; les acides gras mono-insaturés contiennent une double liaison et les acides gras polyinsaturés (AGPI) contiennent de nombreuses doubles liaisons. La position de la double liaison par rapport à l'extrémité détermine si l’acide gras insaturé est un n-3 (oméga 3) ou un n-6 (oméga 6). La plupart des acides gras peuvent être synthétisés dans le corps, mais les humains n'ont pas les enzymes nécessaires pour produire deux acides gras. On les appelle, les acides gras essentiels et doivent être acquis par l'alimentation. Chez l'homme, les acides gras essentiels sont les n-3 α-l'acide linolénique et le n-6 acide linoléique. Il est donc recommandé que de bonnes sources de ces acides gras, à savoir, les poissons riches en huile, sont également inclus dans le régime alimentaire. Les acides gras insaturés ont également été associés à un certain nombre de maladies et bien que les preuves ne soient en aucun cas concluantes, c'est un domaine qui attire un immense intérêt. Les graisses alimentaires affectent un certain nombre de voies métaboliques différentes, y compris celles impliqués dans le contrôle glycémique, de sorte que les types et les quantités de les graisses alimentaires puissent avoir un rôle à jouer dans la gestion du diabète de type 2. Il n'existe actuellement aucune législation visant à contrôler l'utilisation des allégations de santé relatives à la teneur en acides gras des nourritures. Cependant, les messages de santé publique autour des apports optimaux en acides gras doivent être clairs et cohérents pour garantir qu'un changement favorable dans le profil des acides gras insaturés du régime alimentaire se produise. |
En ligne : | https://drive.google.com/file/d/11AaSrBWlY_pxfIiBd1ijjRdintCur96L/view?usp=sharing |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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MPH/00455/22 | MPH/00455 | Mémoire | Salle des périodiques | Mémoires de Pharmacie | Exclu du prêt |