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Auteur Christiane Joffin |
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texte imprimé
Christiane Joffin, Auteur ; Jean-Noel Joffin, Auteur | Bordeaux (Bordeaux) : CRDP d'Aquitaine | 1999Au sommaire : la flore microbienne des aliments, origine et r?le ; les intoxications alimentaires d'origine microbienne ; les principes de l'analyse microbiologique des aliments et leur application aux diverses catégories de denrées alimentaires[...]